首要先了解一下天然植物提取物的界说植物提取物望文生义指以植物为质料，按照.终产品用途的需要，通过提取分离进程，定向获取或浓集植物中的某一种或多种成分，一般不改变植物原有成份而构成的产品。按照提取植物的成份不同，构成甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等;根据需要还能够辅以赋形剂制成具有良好流动性、抗引湿性的粉状或颗粒状物，但也有少量的液态或油状形式产品。
天然植物提取物按工艺和内在质量可分为简单提取物、量化提取物、标准化提取物、纯化提取物；按产品形态分类为固体提取物、液状提取物、软提取物等；按组方和性质分为单味药提取物、复方中药提取物、组分提取物。
植物提取物市场发展进程20世纪80年代初，基本完成工业化的欧美等发达国家掀起了回归大自然的潮流，人们对具有副作用的化工合成产品注重度和排斥度逐渐上升，对天然、安全的植物提取物好感回归、大为推重，职业应势鼓起。1994年，美国公布了《膳食弥补剂健康与教育法》，正式认可承受植物提取物作为一种食品弥补剂使用，植物提取物职业迅猛发展起来。
我国中医历史悠久，医药人员自古注重对植物的性状、药性的分析。至20世纪70年代，国内部分制药厂开端选用机械设备提取植物成分，但这只作为药品制作的一个出产环节，并未发展成一个独立职业。90年代中期以后，随着对外开放程度加深，对外贸易开端兴隆，受方针限制较少的植物提取物职业开端发展起来。
21世纪以来，植物提取物职业进入了黄金时期。这一方面源于生活水平的改进和健康意识的增强带动了人们对植物提取物产品的激烈需求；另一方面获益于更先进的植物提取技能（如酶法提取、超声提取、超临界萃取、微波萃取、膜分离技能等）的应用，极大地提高了出产功率。
植物提取物的应用场景植物提取物种类多样，功能也多样化，一种提取物往往具有不同的作用，但大体上可分为五类：上色、风味输出、药理作用及保健功能。上色：植物色素是植物出现色彩的主要成分，有些植物中的色素含量反常丰富，可用于色素的提取，我国可用的植物色素有几十种，如姜黄素、红花黄、萝卜红、甜菜红、高粱红、辣椒红等。