铁皮石斛是石斛的一种，富含多糖、生物碱以及酚类等化合物。铁皮石斛性微寒，味甘、淡。具有滋阴清热、养胃生津之功效。铁皮石斛浓缩粉主要成分为石斛多糖，也是铁皮石斛中最主要生物活性之一，其药理作用主要表现在免疫、降血糖以及防癌、抗癌、抗衰老等方面，铁皮石斛被纳入“药食同源”目录，在食品应用市场中具有广阔的前景。
