" 黑芥子酶又称为黑芥子硫苷酶，广泛存在于十字花科植物中，在某些特定的条件下，黑芥子酶可以催化硫代葡萄糖苷生成异硫氰酸酯类的物质。本公司从众多十字花科植物中选用紫甘蓝作为提取原料，在低温条件下提取纯天然黑芥子酶，最大程度保留其酶活性。经检测本公司生产的紫甘蓝提取物中黑芥子酶的生物活性为200-500U/g，再体外条件下，萝卜硫苷的转化率提高1.5倍，达到100%，萝卜硫素的生成率提高2倍，达到60%。
本公司以紫甘蓝为原料生产的富含黑芥子酶的紫甘蓝提取物，是一种纯植物提取物，不仅符合清真食品国际HALA等相关认证，而且其作用于萝卜硫苷的酶转化方式与天然路径一致，是最接近自然转化的一种方式。"